Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, c'est Julien Hagnery, de Top Chef 2012, qui nous prépare une entrée rapide et savoureuse : son œuf poché sur pain brioché accompagné de chantilly de foie gras et de sauce au porto. Julien nous met l'eau à la bouche avec son plat gourmand.<br />Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !<br /> <br /> Ingrédients pour réaliser l’œuf poché sur pain brioché avec sa chantilly de foie gras et le jus au porto, pour 4 personnes :<br /> 4 œufs frais<br /> 4 tranches épaisses de pain brioché<br /> 50 cl de porto<br /> 50 g de beurre<br /> 100 g de foie gras mi-cuit<br /> 10 cl de crème fleurette<br /> sel/poivre<br /> Thym<br /> Ciboulette 1 gousse d'ailRegardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Julien.<br />Par Priscyllia Canabate Toute reproduction interdite sans la mention Public
