Custard Cream Donuts Vanilla Chocolate<br /><br />▷Ingredients(12 donuts)：<br />■Custard cream<br />3 egg yolks<br />50g cane sugar<br />16g cake flour<br />250ml milk<br />1/3 vanilla beans<br /><br />■Chocolate custard<br />3 egg yolks<br />45g granulated sugar<br />16g cake flour<br />250ml milk<br />50g sweet chocolate<br /><br />■Donuts<br />350g bread flour<br />150g cake flour<br />70g granulated sugar<br />6g salt<br />6g instant dry yeast<br />2 egg + milk = 285g<br />45g unsalted butter<br /><br />granulated sugar<br />cocoa powder<br /><br />▷Ingrédients (12 beignets)：<br />■ Crème pâtissière<br />3 jaunes d'œufs<br />50g de sucre de canne<br />16 g de farine à gâteau<br />250 ml de lait<br />1/3 gousses de vanille<br /><br />■ Crème au chocolat<br />3 jaunes d'œufs<br />45g de sucre semoule<br />16 g de farine à gâteau<br />250 ml de lait<br />50g de chocolat sucré<br /><br />■ Beignets<br />350g de farine à pain<br />150 g de farine à gâteau<br />70g de sucre semoule<br />6g de sel<br />6 g de levure sèche instantanée<br />2 oeuf + lait = 285g<br />45g de beurre non salé<br /><br />Sucre en poudre<br />poudre de cacao
