El bacalao salado de Noruega, gracias a su sabor y textura, se ha convertido en un ingrediente fundamental de la gastronomía española. <br />Es producto rico en proteínas y vitamina D, que lleva exportándose al sur de Europa desde principios del siglo XVIII. Su pico de consumo se produce durante Semana Santa, pero lo podemos encontrar a lo largo de todo el año.<br />Uno de los grandes expertos en el bacalao salado es el chef noruego Cato Wara que regenta el prestigioso gastrobar "Bon Lio", en Oslo.<br />La obtención del bacalao noruego, a través del método tradicional secular, únicamente con sal, agua y tiempo, perfeccionado durante generaciones, hace que sea un producto de calidad que puede incorporarse a la gastronomía española con sencillas elaboraciones.<br />El sabor del bacalao tradicional noruego y otras salazones de pescado blanco del país, es resultado del hábitat libre que las limpias y transparentes aguas del océano Ártico proporcionan a estas especies durante toda su vida.
