Le pop-corn chicken est une version asiatique du poulet frit. Il est appelé pop-corn car pour s'adapter à la cuisine de rue, le poulet est coupé en petits morceaux de la taille d'un pop-corn et servi dans un cornet pour être facilement mangé avec un pique. Chef Damien et Chef Christophe vous proposent la version qu'ils ont ramené de leur voyage !<br /><br />A vous de jouer...<br /><br />La recette <br />Ingrédients (pour 2 personnes) :<br />2 cuisses de poulet<br />1 c. à c. de gingembre râpé<br />1 c. à c. de sauce soja<br />1 c. à c. de mirin<br />1 pincée de poivre<br />1 blanc d'œuf<br />5 c. à s. de fécule de maïs<br />2 c. à c. d'huile<br />100 g de chapelure japonaise ou panko<br />Huile de friture<br /><br />Pour la sauce :<br />Mayonnaise<br />1 c. à s. de jus de citron vert<br /><br />Préparation :<br /> <br />Coupez le poulet en petits morceaux de la taille d'un gros pop-corn en gardant la peau. <br /><br />Dans un saladier ajoutez aux morceaux de poulet le gingembre râpé, la sauce soja, le mirin et le poivre noir. Laissez mariner pendant une vingtaine de minutes. <br /><br />Ajoutez à la marinade, le blanc d'œuf, la fécule et l'huile. Mélangez le tout à l'aide de vos mains afin que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Intégrez le panko, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes. <br /><br />Dans une casserole faites chauffer l'huile de friture afin qu'elle atteigne environ les 175 degrés et déposez les morceaux de poulet un à un. Une fois les morceaux bien dorés retirez les et déposez les sur du papier absorbant. <br /><br />Mélangez la mayonnaise avec le jus de citron et servez avec le poulet. <br />Bon voyage !<br /><br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
