Udang (sederhana besar), bersihkan 500 gm<br />Putih telur 2 biji<br />Tepung jagung 2 sudu besar<br />Minyak bijan 1 sudu kecil<br />Minyak untuk mengoreng <br /> <br />Bahan lain <br />Telur masin kuning (kukus dan cincang) 3 biji<br />Mentega 2 sudu besar<br />Daun kari 1 tangkai kecil<br />Bawang putih (cincang) 4 ulas<br />Halia (cincang) 3 cm<br />Cili merah (hiris julienne) 1 tangkai<br />Cili padi (ketuk) 2 biji<br />Kuning telur 3 biji<br />Susu cair 3 sudu besar<br />Garam Secukup rasa<br />Gula Secukup rasa<br />Lada putih Secukup rasa<br />Daun ketumbar 1 tangkai kecil<br />Minyak bijan ½ sudu kecil<br /><br />1. Sediakan bahan-bahan.<br />2. Bersihkan udang (dengan kulit, belah belakang), gaulkan bersama putih telur, tepung jagung dan minyak bijan.<br />3. Goreng sehingga ¾ masak. Angkat dan alihkan.<br />4. Di dalam wok yang sama, keluarkan minyak gorengan tadi (tinggalkan lebih kurang 2 sudu besar sahaja)<br />5. Masukkan mentega dan tumis bawang putih, halia, cili merah, cili padi dan daun kari.<br />6. Kemudian masukkan telur masin kuning. Kacau tanpa henti sehingga menjadi berbuih.<br />7. Tuangkan susu cair, perasakan dengan garam. Gula dan lada putih. Kacau sebati.<br />8. Masukkan udang yang telah digoreng tadi.<br />9. Akhir sekali masukkan daun ketumbar dan minyak bijan.<br /><br />Resepi daripada Chef Dr Kamarul
