Warga keturunan Aceh yang ada di Kota Medan, Sumut, masih setia merawat tradisi kuliner Kanji Rumbi<br /><br />Seperti pemandangan yang terlihat di Masjid Raya Aceh Sepakat, Jalan Mengkara, Medan, Sumatra Utara. Sejak siang, juru masak menyiapkan kudapan yang berbahan utama beras dan beraneka rempah.<br /><br />Diantaranya bunga lawang, lawang aceh, kayu manis, kapulaga, serai, pandan, jahe, serta bawang. Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan dan disangrai menjadi bubuk.<br /><br />Pertama tama beras dimasak, kemudian ayam direbus. Setelah beras sudah mulai menjadi bubur, ayam di angkat dan di suwir-suwir. <br /><br />Proses memasak kanji rumbi khas Aceh ini memakan waktu selama dua jam. Bubur khas yang sudah turun temurun ini hanya tersedia di bulan Ramadan saja. <br /><br />Kontributor : Ahmad Ridwan Nasution
