Mignardises incontournables de la cuisine française, les financiers sont appréciés des petits et des grands. Si le parfum le plus répandu est aux amandes, des variantes aux fruits ou à la noisette existent. Chef Damien vous donne toutes ses astuces pour les réussir à merveille !<br /><br />La recette pour 4 personnes :<br />100 g de beurre<br />125 g de sucre glace<br />90 g de farine<br />90 g de poudre d'amandes<br />4 blancs d'œuf<br />Sel ou sel fin<br /><br />Préparation :<br />Préchauffez votre four à 200°C.<br /><br />Dans une casserole, réalisez un beurre noisette en faisant fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée et dégage un parfum de noisettes grillées.<br /><br />Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et un peu de sel.<br /><br />Ajoutez les blancs d’œuf progressivement et fouettez pour avoir une pâte homogène.<br /><br />Ajoutez le beurre noisette et mélangez. <br /><br />Chemisez les moules à financiers.<br /><br />Versez la pâte dans les moules à hauteur.<br /><br />Laissez cuire une dizaine de minutes à 200°C. Les financiers doivent être dorés.<br /><br />Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.<br /><br />Régalez-vous !<br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
