"Un des risques du millésime était de vouloir aller un peu trop loin dans les extractions et de faire des vins un peu trop concentrés. Tout notre travail a consisté cette année à éliminer ces vins-là pour ne garder que les vins aimables et plutôt dans la délicatesse et l'élégance."<br /><br />https://www.lepoint.fr/vin/<br /><br />Découvrez le spécial vins « Primeurs 2021 et livrables 2019 » sur Le Point, concocté par les journalistes du Point Vin Jacques Dupont et Olivier Bompas. <br /><br />Avec :<br /><br />- Éric Boissenot, oenologue-conseil pour plus de 180 propriétés : "2021 est un millésime qui est très différent des trois derniers que nous avons eus, qui étaient des millésimes plutôt solaires."<br /><br />- Charles Brun, vigneron "cru artisan" dans le Médoc : "Aujourd'hui, les seules personnes qui reçoivent les clients à la propriété sont ou mon père, ou ma femme, ou moi. Donc on est plutôt très impliqués dans cette commercialisation !" <br /><br /><br />- José Sanfins, directeur technique du Château Cantenac Brown : "On reçoit des gens du monde entier, on fait venir 5 000 à 6000 personnes pour venir goûter « les primeurs » à Bordeaux."<br /><br />- Jean-Pierre Rousseau, négociant et président de la société Diva : « Negotium » : c'est celui qui n'a pas de loisirs, « otium » comme « oisif ». C'est du latin, bien sûr. Et le premier négociant, c'est celui qui vendait quelque chose qu'on ne peut pas manger.<br /><br />Suivez nous sur :<br /><br />- Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/<br />- Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/<br />- Twitter : https://twitter.com/LePoint<br />- Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr<br />- www.lepoint.fr
