Malatya'nın tescilli tandır ekmeÄŸi, asırlardır aynı piÅŸirme yöntemiyle usta ellerde hazırlanıp sofralardaki yerini alıyor. <br><br />Yüzyıllardır nesilden nesle aktarılan Malatya tandır ekmeÄŸi, kargoyla Türkiye'nin bütün illerine de gönderiliyor.<br />Ekmek için hazırlıklara bir gün önce baÅŸlayan ustalar, kentte ekilen buÄŸdaylardan elde edilen unu akÅŸamdan eleyip sabah erkenden sıcak su, un ve tuz karıştırarak hamuru yoÄŸuruyor.<br />Hamurun 2 saat dinlendirilmesiyle tandırı hazırlamaya koyulan ustalar, meÅŸe veya kayısı aÄŸacı odunuyla tutuÅŸturularak yakılan ateÅŸle tandırı ısıtıyor.<br />Tandırın ısısının yeterli seviyeye gelmesi ve hamurun istenen kıvama ulaÅŸmasıyla piÅŸirme iÅŸlemine baÅŸlayan ustalar, hem vatandaÅŸların ekmek ihtiyaçlarını karşılıyor hem de bu kültürün gelecek kuÅŸaklara aktarılmasını saÄŸlıyor.<br />Usta ellerce piÅŸirilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021'de tescil edilen tandır ekmeÄŸi, güneÅŸ ışığı ve rutubetten uzak ortamda saklanarak uzun süre bozulmadan tüketilebiliyor. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/turkiye-nin-ekmek-kulturu-malatya-nin-tandir-14886236-haberi/
