Hello Les amis !<br /><br />Aujourd’hui, on se prépare pour l’apéro de super crackers maison pour accompagner du houmous, de la tapenade, n’importe quelle pâte à tartiner…<br /><br />Ce sont des crackers au petit épeautre et au sarrasin que j’ai découverts chez De Sel et d’Ardoise, le bistrot de Claire et Maxime Voisin à Orléans.<br /><br />Ils sont faciles à préparer et délicieux.<br /><br />Je craque pour ces crackers !<br /><br />Pour 4 personnes où un gros bol de crackers <br /><br />Ingrédients<br /><br />250 g farine de petit épeautre <br />50 g de quinoa rouge <br />1/2 cuillère café de levure <br />1 cuillère café de sel <br />8 cl d'huile d'olive Kalios bio <br />16 cl d’eau chaude<br /><br />Verser tous les ingrédients secs dans la cuve du batteur, ajouter l’huile, puis l’eau et mélanger avec la feuille <br /><br />Une fois le mélange homogène, couvrir d’un linge humide et réserver au frais pendant une heure<br /><br />Fleurer le plan de travail avec la farine et étaler très finement (1 millimètre) la pâte au rouleau. Si elle est collante, c’est normal ! <br />Préchauffer le four à 160° chaleur tournante <br /><br />Détailler avec un couteau la pâte en forme de crackers carrés <br /><br />Les disposer sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou d’un papier sulfurisé, et cuire une dizaine de minutes au four. Attention à la coloration ! <br /><br />Laisser refroidir et déguster seul, ou bien avec une tartinade ou du houmous ! <br /><br />Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
