Dans ce nouvel épisode de Coupez! Gabriella reproduit la recette du gâteau dans Astérix et Obélix mission Cléopâtre qui est à l'arsenic (sans arsenic).<br /><br />La recette pour 3 personnes :<br />Ingrédients <br />Pour le molly cake :<br />385 g de farine<br />385 g de sucre<br />385 g de crème liquide<br />250 g d'œufs<br />20 g de levure chimique<br />Colorant rose<br /><br />Compoté de framboise :<br />500 g de purée de framboises<br />50 g de sucre<br />12 g de pectine<br /><br />Crème au beurre :<br />120 g de blancs d'œuf<br />240 g de sucre<br />240 g de beurre<br /><br />Préparation :<br />Beurrez et farinez votre moule. <br /><br />Mélangez le sucre et les œufs, jusqu’à ce que la préparation double de volume et devienne jaune pâle.<br /><br />Ajoutez a l’aide d’une maryse la farine et la levures tamisées.<br /><br />Battez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse, puis ajoutez la a l’aide d’une maryse.<br /><br />Versez dans vos moules et au four a 170° pendant 45 minutes.<br /><br />Faites chauffer les blancs et le sucre au bain marie, tout en fouettant. La préparation doit atteindre les 65°<br /><br />Fouettez ensuite votre meringue jusqu’à ce qu’elle refroidisse, le mieux est de le faire au robot et d’être patient, ça peut prendre bien 15 bonnes minutes.<br /><br />Ajoutez le beurre petit a petit dans votre meringue et laissez battre encore au moins 8 minutes.<br /><br />Faites chauffer la purée de framboise avec le sucre et la pectine. <br /><br />Débarrassez sur une plaque et laissez refroidir au frigo. <br /><br />Imbibez puis faites un boudin de crème au beurre sur le tour de votre gâteau, garnissez de confis de framboise puis refermez de nouveau de crème au beurre.<br /><br />Répétez l’opération sur tous les étages. <br /><br />Colorez le reste de la crème au beurre en rose. <br /><br />Laissez prendre le gâteau au frais. <br /><br />Pendant ce temps travaillez la pâte à sucre afin de reproduire le décors du gâteau d'Asterix. <br /><br />Régalez-vous !<br /> <br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
