Procurando um aperitivo gostoso, fácil e prático para sua noite? Confira como preparar essa caponata supercolorida!<br /><br />Ingredientes<br />2 berinjelas <br />1 pimentão vermelho<br />1 pimentão amarelo<br />1 cebola grande<br />3 dentes de alho amassados<br />200 g de azeitonas verdes picadas<br />200 g de champignon picado<br />orégano a gosto<br />sal a gosto<br />salsinha e cebolinha a gosto<br />azeite para refogar e para cobrir a conserva<br /><br />Modo de preparo <br />Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.<br />Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas.<br />Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.<br />Junte a berinjela e os pimentões.<br />Mexa para não pegar no fundo.<br />Acrescente as azeitonas e o champignon.<br />Prove e acerte o sal se necessário.<br />Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.<br />Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar.<br />Cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.<br />Depois que estiver gelada já pode consumir.
