Cette semaine : une mayonnaise végétale qui permet de freiner un peu sur les protéines animales et les lipides, tout en gardant l'onctuosité et l'émulsion de la recette originale! <br /><br />Sa particularité : aucun œuf et trois fois moins de matière grasse que la recette de base! <br /><br />Merci à Gilles Daveau pour cette alternative. <br /><br />INGRÉDIENTS : <br />- 100g haricots blanc cuits (ou haricots secs laissés à tremper une nuit)<br />-3 c. à soupe d'huile de colza<br />-2 c. à soupe d'huile d'olive<br />-1 c. à soupe de vinaigre de vin<br />-1/2 échalote (20g)<br />-1 c. à soupe de moutarde de Dijon<br />- 1 bonne pincée de sel<br />Besoin d'un blender ou d'un mixeur! <br /><br />Retrouvez les recettes de François-Régis Gaudry sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster<br />
