Şambali Tatlısı Tarifi;<br /><br />Malzemeler<br />5 su bardağı irmik (750g)<br />1.5 su bardağı bardağı toz şeker<br />2 su bardağı süt (400 ml)<br />1 tatlı kaşığı karbonat (10 gr)<br /><br />Şerbeti için;<br /><br />4 su bardağı toz şeker<br />3 su bardağı su (600 ml)<br />Çeyrek limon suyu<br /><br />Hazırlanışı<br />Öncelikle 2 su bardağı ılık sütün içerisine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyelim.<br />Şeker sütün içerisinde eriyinceye kadar güzelce karıştıralım.<br />Diğer taraftan yoğurma kabına 5 su bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı dolusu karbonatı ekleyelim.<br />Ilıttığımız sütü irmiğin üzerine yavaş yavaş boşaltalım ve tüm malzemeyi bir spatula veya tahta kaşık yardımı ile karıştıralım.<br />Tüm harcı güzelce karıştırdıktan sonra kabın üzerini streç filmle kapatarak bir gece dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.<br />Şambali hazırlarken hamurunu bu şekilde bir gece önceden hazırlayıp mutlaka en az 12-15 saat dinlendirmemiz gerekiyor. <br />Yeterince dinlendirdiğimiz irmiği dolaptan çıkardıktan sonra bi 15-20 dakika bekletelim.<br />Ardından elimizde irmiği 3-4 dakika kadar yoğuralım.<br />Daha sonra tabanını yağladığımız fırın tepsisinin içerisine hamuru boşaltalım. Ben 25x35 santimetrelik baklava tepsisi kullandım.<br />Hamuru tepsiye eşit miktarda dağıttıktan sonra üzerini önce elimizle daha sonra bir spatula yardımıyla güzelce düzleyelim. <br />Eşit boyutta olmasına dikkat ederek tatlımızı parçalara keselim.<br />Bu kesme işlemi sırasında tabanına kadar inmenize gerek yok sadece ayrım yerlerini belli etmeniz yeterli olacaktır.<br />Biraz göz kararı ince uzun dikdörtgenler halinde keselim.<br />Her bir dilimin üzerine daha sonra tuzsuz yer fıstığı yerleştirelim.<br />Tatlımızı 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.<br />Bu sırada tatlının şerbetini hazırlamaya geçebiliriz. 4 su bardağı toz şeker, ve 3 su bardağı suyu tencereye alarak karıştıralım.<br />Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra içerisine çeyrek limonun suyunu ilave edelim ve 15 dakika daha kaynatalım.<br />Fırından aldığımız tatlıyı üzerindeki izlerden geçerek keselim.<br />Sıcak şambalinin üzerine sıcak şerbeti gezdirerek dökelim.<br />Tatlımız şerbetini hızlıca tamamen çekecektir, soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bu şekilde bekletelim.<br />Tatlımızı en az 4-5 saat bu şekilde dinlendirelim ve servis edelim. Afiyet olsun!<br />#şambali #nefisyemektarifleri<br />
