<br />Malzemeler<br />4 adet patlıcan<br />1 yemek kaşığı sıvı yağ<br />1 adet kuru soğan<br />4 diş sarımsak<br />3 adet yeşil biber<br />3 adet domates<br />1 tatlı kaşığı domates salçası<br />1 çay bardağı sıcak su (125 ml)<br />1 çay kaşığı toz şeker<br />1 çay kaşığı pul biber<br />1 çay kaşığı tuz<br />Yarım çay kaşığı karabiber<br />1 tatlı kaşığı tuz (patlıcanların acısını almak için)<br /><br />Kızartmak için;<br />Sıvı yağ<br /><br />Üzeri için;<br /><br />Yarım demet maydanoz<br /><br />Hazırlanışı<br />Öncelikle yıkadığımız 4 adet patlıcanı alacalı olacak şekilde soyalım. <br />Patlıcanlarımızı önce dörde bölelim ardından birer parmak kalınlığında doğrayalım.<br />Su doldurduğumuz genişçe bir kaseye 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.<br />Daha sonra doğradığımız patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suya bırakalım.<br />Patlıcanların hepsini doğradıktan sonra tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim.<br />Diğer taraftan yıkayıp temizlediğimiz biberlerimizi dörde bölerek küçük küçük doğrayalım.<br />Daha sonra 1 adet soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım.<br />3 tane domatesin de kabuklarını soyalım ve yine yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayalım.<br />Kızartma işlemine geçmeden önce tuzlu suda bıraktığımız patlıcanları havlu kağıt yardımıyla kurtulalım.<br />Kızdırdığımız yağa kuruladığımız patlıcanları alarak kızartmaya başlayalım.<br />Kızaran patlıcanları daha sonra havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.<br />Tüm patlıcanları kızarttıktan sonra sosu için tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım.<br />Üzerine doğradığımız soğanı ve 4 adet sarımsağı ilave ederek rengi dönünceye kadar kavuralım.<br />Daha sonra doğradığımız yeşil biberleri de ekleyerek bir kaç dakika daha birlikte kavuralım.<br />Kavrulan soğanın üzerine domatesleri ekleyelim, domatesler suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirelim.<br />Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi de ilave ederek karıştıralım.<br />Son olarak 1 çay bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek tekrar karıştıralım.<br />Birkaç dakika kaynayıp suyu çekmeye başladıktan sonra sosumuz hazır.<br />Kızarttığımız patlıcanları sosun üzerine alarak karıştıralım. Şakşukamız hazır. Servis edeceğimiz tabağa aktaralım ve üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edelim.<br />#şakşuka #nefisyemektarifleri <br />
