Krokot adalah istilah untuk berbagai jenis tanaman dari suku Portulacaceae yang umumnya tumbuh begitu saja secara liar. Jenis krokot yang bisa Anda konsumsi memiliki nama Latin Portulaca oleracea yang juga dikenal dengan nama gelang biasa atau resereyan.<br /><br />Dalam bahasa Inggris, daun krokot dikenal sebagai purslane. Daun krokot umumnya kecil, namun tebal dan karakteristiknya cukup berair. Saat Anda konsumsi, daun krokot cenderung memiliki rasa yang asin dan sedikit asam.<br /><br />Daun krokot sering dibuang begitu saja, padahal ada berbagai khasiat kesehatan yang sangat mengesankan. Menurut FoodData Central U.S. Department of Agriculture dalam 100 gram daun krokot atau purslane segar terdapat kandungan nutrisi seperti di bawah ini.<br /><br /><br />Air: 92,86 gram<br />Kalori: 20 kkal<br />Protein: 2,03 gram<br />Lemak: 0,36 gram<br />Karbohidrat: 3,39 gram<br />Serat: 0,0 gram<br />Kalsium: 65 miligram<br />Fosfor: 44 milligram<br />Zat besi: 1,99 miligram<br />Natrium: 45 miligram<br />Kalium: 494 miligram<br />Tembaga: 0,113 miligram<br />Magnesium: 68 miligram<br />Seng: 0,17 miligram<br />Retinol (Vit. A): 0,0 mikrogram<br />Thiamin (Vit. B1): 0,047 miligram<br />Riboflavin (Vit. B2): 0,112 miligram<br />Niacin (Vit. B3): 0,48 miligram<br />Vitamin C (Vit. C): 21 miligram<br /><br />Scientific World Journal menjelaskan bahwa daun krokot kaya akan sumber berbagai mineral penting, seperti kalium (494 mg/100 g), magnesium (68 mg/100 g), dan kalsium (65 mg/100 g). Asam lemak omega-3 dalam daun krokot juga memiliki banyak khasiat bagi kesehatan.<br />
