Souvenir d'enfance par excellence, le cordon bleu est un plat régressif qui fait plaisir à tout le monde. Troquez les cordons bleus tout prêts par une recette fait-maison. Ils sont faciles à faire et très savoureux. Il n'y a pas besoin d'ustensiles en particulier et c'est à la portée de tout le monde. <br /><br />La recette pour 4 pièces :<br />4 filets de poulet<br />4 tranches de jambon<br />4 tranches d'emmental<br />2 œufs<br />25 g de beurre<br />Huile d'olive<br />50g de farine<br />50g de chapelure<br />Sel ou sel fin<br />Poivre<br /><br />Préparation :<br />Préparation du poulet :<br />Fendez les filets de poulet en deux mais sans les séparer.<br /><br />Déposez-les entre deux feuilles de papier cuisson. Humidifiez le papier. A l'aide d'une casserole ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les.<br /><br />Tranchez finement le fromage.<br /><br />Posez une tranche de jambon sur la moitié du filet, quelques tranches de fromage et refermez le filet.<br /><br />Remodelez rapidement le cordon bleu.<br /><br />Faites de même avec le reste des filets.<br /><br />Panure :<br />Dans une assiette, mettre de la farine, la saler et la poivrer. <br /><br />Dans une autre assiette, mettre de la chapelure et ajouter un peu de sel.<br /><br />Dans une assiette, mélanger un œuf avec de l’huile d’olive. Le saler et le poivrer et le battre en omelette.<br /><br />Farinez les filets et tapotez pour retirer l’excédent.<br /><br />Trempez les cordons bleus sur toutes leurs faces puis passez-les dans la chapelure. <br /><br />Déposer le cordon bleu pané sur une feuille de papier sulfurisé puis faire la même opération avec les autres filets.<br /><br />Cuisson :<br />Une fois les cordons bleus panés, les faire cuire dans une poêle huilée sur feu moyen 5 à 6 minutes de chaque côté.<br /><br />Le retourner plusieurs fois.<br /><br />Réduire le feu en retournant le cordon bleu.<br /><br />Ajouter un petit morceau de beurre 1 minute avant la fin de la cuisson.<br /><br />Laisser reposer 1 minute.<br /> <br /><br />Régalez-vous ! <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
