Hoy nuestra chef #IngridRamos nos enseña cómo hacer unas deliciosas enchiladas mineras en #LaCocinaDeSaleElSol <br /><br />ENCHILADAS MINERAS <br /><br />INGREDIENTES<br />3 papas cocidas cortadas en cubos medianos<br />5 zanahorias cocidas cortadas en cubos<br />400 gramos de queso añejo y ranchero <br />1 cebolla grande picada finamente <br />½ lechuga orejona picada finamente <br />Rajas de chile jalapeño en escabeche al gusto<br />12 tortillas de maíz <br />Manteca de cerdo en cantidad suficiente<br /><br />PARA LA SALSA<br />5 chiles guajillo sin semillas ni venas, hidratados<br />1 diente de ajo <br />1 pizca de comino molido <br />1 cucharadita de orégano seco <br />Sal<br />
