Avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou bien nature, la brioche est un petit plaisir qui nous régale au petit déjeuner comme au goûter. Notre version traditionnelle de la brioche est moelleuse à souhait et, surtout, c’est une brioche facile à faire à la maison. <br /><br />A vous de jouer !<br /><br />La recette :<br />Pour la pâte à brioche<br />165 g de farine<br />4 g de sel ou sel fin<br />30 g de sucre en poudre ou sucre semoule<br />1 œuf<br />10 g de levure de boulanger<br />80 g de beurre<br /><br />Finitions<br />1 œuf<br /><br />Préparation :<br /> <br />Préparation de la pâte à brioche :<br />Mélangez la farine, le sel, le sucre, les œufs et la levure.<br /><br />Coupez le beurre en petits morceaux. <br /><br />Mélangez pendant 5 min afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être élastique, lisse et brillante.<br /><br />Mettez-la dans un cul-de-poule et filmez. <br /><br />Laissez pousser pendant 1h à température ambiante. <br /><br />Façonnage de la brioche :<br />Dégazez la pâte.<br /><br />«Boulez» avec la paume de la main sur le plan de travail. Laissez reposer 5 min.<br /><br />Renouvelez le «boulage» et réservez au réfrigérateur pendant 10 min.<br /><br />À l’aide d’un pinceau, beurrez le moule à brioche. <br /><br />Aplatissez légèrement la boule avec la paume de la main.<br /><br />Repos et cuisson de la brioche :<br />À l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de la brioche avec de l’œuf battu.<br /><br />Préchauffez le four à 175°C (th. 6) avec une plaque à l’intérieur.<br /><br />Enfournez sur la plaque chaude et laissez cuire pendant 15 à 20 min.<br /><br />Démoulez la brioche. Déposez-la sur une grille.<br /><br /><br />Régalez-vous ! <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
