Kayseri'de vatandaşlar, kurban etlerini "irişgirik" denilen yöresel sucuktan yaparak değerlendiriyor. <br><br />Kurbanlarını kesen vatandaşlardan bazıları, kıyma çektirdikleri etleri özel baharatlarla yoğurup evlerinde sucuk yapıyor, bazıları da karışımı kasaplarda hazırlatarak kurban etlerini yöresel lezzete dönüştürüyor.<br />Hürriyet Mahallesi'nde kasaplık yapan Mehmet Dayıoğlu, vatandaşların getirdiği etleri çektikten sonra özel baharatlarla yoğurup, hazırladığı karışımı salamura bağırsaklara dolduruyor.<br />AA muhabirine konuşan Dayıoğlu, Kayseri'de kurban etlerinden sucuk yapma geleneğinin sürdüğünü söyledi.<br />Sucuk fiyatlarındaki artış nedeniyle bu yıl ilgiyi daha yoğun olduğunu aktaran Dayıoğlu, şunları kaydetti: <br />"Özel baharat karışımımızı kullanıyoruz. Vatandaş etini getiriyor, kıyma olarak çekiyoruz, baharatlıyoruz, yoğuruyoruz, gerçek salamura bağırsağa dolduruyoruz. Müşteriye mevsimine göre saklama talimatı veriyoruz. Yazın ekşimemesi için uyarılarda bulunuyoruz. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/kayseri-de-kurban-etinden-sucuk-yapma-gelenegi-15071924-haberi/
