Croustillantes et moins grasses que des frites "classiques" grace à leur cuisson au four, on est fans de ces frites d'aubergines ! A déguster avec leur délicieuse sauce au yaourt grec<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />- 3 aubergines<br />- 4 c.à.c. d'huile d'olive<br />- 3 c.à.c. de miel<br />- 100 g de farine<br />- 1 œuf<br />- 100 g de chapelure japonaise (panko)<br />- Sel<br />Pour la sauce :<br />- 1 yaourt grec<br />- 1 c.à.c. de tahin<br />- 1 gousse d'ail<br />- Sel & poivre<br />- 1 c.à.s. de jus de citron<br /><br />Préparation :<br />Rincer les aubergines.<br />Couper les aubergines en 2 dans la longueur, puis chaque moitié de nouveau en 2, puis à nouveau en 2 de façon à obtenir des quartiers d’aubergines.<br />Badigeonner les frites de miel et d'huile d'olive.<br /><br />Tremper les frites dans la farine puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.<br />Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.<br /><br />Enfourner pour 25 minutes à 200°C.<br /><br />Mélanger le tahin avec le yaourt grec.<br />Râper une gousse d’ail et l'ajouter au mélange précédent.<br />Saler, poivrer, ajouter un filet de jus citron, mélanger et servir avec les frites.
