Köfteli Patlıcan Kebabı;<br /><br />Malzemeler<br />1,5 kilo patlıcan<br /><br />Köftesi için:<br /><br />750 gr kıyma<br />1 adet kuru soğan<br />1 adet yumurta<br />Bir tutam maydanoz<br />2 diş ezilmiş sarımsak<br />1 çay kaşığı karabiber<br />1 çay kaşığı pul biber<br />1 çay kaşığı kimyon<br />1 tatlı kaşığı tuz<br /><br />Üzeri için:<br /><br />Domates<br />Sivri biber<br />2 su bardağı su (400 ml)<br />2 yemek kaşığı domates salçası<br />1 tatlı kaşığı tuz<br /><br />Kızartmak için:<br /><br />Sıvı yağ<br /><br />Hazırlanışı<br />Öncelikle yaklaşık 1,5 kilogram patlıcanı alacalı şekilde soyalım. 1'er parmak kalınlığında dilimleyelim. <br />Dilimlediğimiz patlıcanları içi su dolu geniş bir kaseye alalım. <br />Üzerine tuz ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika bu şekilde bekletelim.<br />Ardından patlıcanları bir kağıt havlunun üzerine alarak güzelce kurutalım.<br />Patlıcanları kızartmak için içerisinde sıvı yağ kızdırdığımız tavaya patlıcanları alalım.<br />Patlıcanların her iki yüzünü de çevirerek kızartalım.<br />Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.<br />Köfte harcımız için 750 gram kıymayı uygun bir karıştırma kabına alalım. 1 adet yumurta,<br />rendelenmiş 1 tane soğan, 1 tutam ince kıyılmış maydanoz, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber ve 1 kaşığı tuz ilave edelim.<br />Tüm malzemeyi elimizle karıştırarak köfte harcımızı yoğuralım.<br />Köfte harcımızdan parçalar kopararak elimizde yuvarlayıp şekillendirelim.<br />Hazırladığımız köfteleri de ayrı bir tabağa dizelim.<br />Yemeğimizin sosu için uygun bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz alalım.<br />2 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ilave ederek salçayı çözdürelim.<br />2 patlıcan bir köfte olacak şekilde patlıcanları tepsiye dizelim.<br />Patlıcanları ve köfteleri dizdikten sonra tepsinin ortasına domateslerimizi de yerleştirelim ve yine tepsinin kenarlarına istediğimiz yere biberlerimizi de yerleştirelim.<br />Son olarak hazırladığımız salçalı sosu tepsinin üzerine gezdirerek dökelim.<br />170 derece ısıttığımız fırında yemeğimizi güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 60 dakika pişmeye bırakalım.<br />Hem görünümüyle hem lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacağını düşündüğüm köfteli patlıcan kebabımız artık servise hazır. Afiyet olsun!
