Cette semaine, François-Régis Gaudry cuisine des aubergines laquées au miso, une recette d’inspiration japonaise qu’on trouve à la table des restaurants nippons et des izakaya, les bars à sakés.<br /><br />Ingrédients, pour 4 personnes :<br /><br />5 aubergines moyennes<br />150 g de miso rouge, blanc ou moitié moitié <br />5 cuillère à soupe de mirin<br />5 cuillère à soupe de sauce soja<br />1 cuillère à soupe de sucre cassonade<br />1 cuillère à soupe de jus de citron <br />Quelques brins de ciboulettes <br />Huile d’olive<br /><br />Retrouvez Les recettes de François-Régis Gaudry sur France Inter : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/on-va-deguster
