On s’attaque à une belle recette fruitée pour l’été : un lemon posset. Ce fameux dessert anglais est une crème au citron, mais sans gélatine et sans oeuf, à la fois onctueuse en termes de consistance et très vive en goût.<br /><br />Et la recette préférée de François-Régis, c’est celle d'Elvira Masson : elle l’a cuisinée dans son restaurant éphémère au Printemps à Paris et dans notre émission On Va Déguster. Vous trouverez la recette également dans son livre “Dans ma cuisine” aux éditions Marabout Cuisine.<br /><br />INGRÉDIENTS<br />Pour 4 personnes<br /><br />7 cl de jus de citron (env 2 citrons)<br />Le zeste d'un citron<br />40 cl de crème liquide entière<br />80 g de sucre<br />8 petites meringues<br />4 shortbreads (ou biscuits secs type sablés bretons, canistrelli…)<br /><br />Matériel<br />Râpe ou zesteur<br />Casserole<br />4 bols de 10 cm environ<br /><br />Retrouvez l'intégralité des recettes de François-Régis Gaudry sur https://www.youtube.com/playlist?list=PL43OynbWaTMJDLQiEt2-omu3EbekinzcD<br /><br />Retrouvez l'émission On va déguster sur France Inter : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/on-va-deguster
