Para iniciar bien la semana vamos a preparar un delicioso #ChilayoDePuercoYNopales que quedó riquísimo.<br /><br />PARA LA SALSA<br />2 tazas de agua para remojar los chiles <br />2 chiles guajillo sin venas, ni semillas<br />2 chiles pasilla sin venas, ni semillas <br />1 taza de agua para moler los chiles <br />3 cucharadas de arroz remojado <br />1 cucharadita de comino entero <br />1 diente de ajo grande, pelado <br />8 tomates verdes <br />½ cucharada de sal <br />3 pimientas negras enteras <br /><br />PARA EL CHILAYO<br />½ kilo de espinazo de cerdo en trozos <br />½ kilo de pierna de cerdo en trozos <br />1 pata de cerdo partida en cuatro <br />2 ½ litros de agua <br />4 nopales picados en tiras <br />Sal de colima en cantidad suficiente
