Le poulet basquaise est une recette emblématique du Sud-Ouest de la France. C’est une recette estivale par excellence, dans laquelle on marie à merveille les produits de saison. Facile, rapide et très parfumée, vous n'allez en faire qu'une bouchée !<br /><br /> <br />La recette<br />Ingrédients pour 4 personnes :<br />1 poulet<br />1 kg de tomates<br />100 g d'oignons<br />2 gousses d'ail<br />100 g de piment doux des Landes ou ou 100 g de poivron vert<br />100 g de poivrons rouges<br />1 c. à c. de piment d'Espelette<br />4 cl d'huile d'olive<br />10 cl de vin blanc<br />30 g de farine<br />Sel ou sel fin<br />Poivre<br />Thym<br />Laurier<br /><br />Préparation :<br /> <br />Préparation des légumes :<br />Monder, épépiner et tailler en lamelles les poivrons et les tomates. <br /><br />Ciseler l’oignon. <br /><br />Dégermer les gousses d’ail. <br /><br />Coloration du poulet :<br />Fariner légèrement le poulet et retirer l’excédent en le tapotant.<br /><br />Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive. <br /><br />Faire rissoler le poulet fariné dans l’huile. <br /><br />Au bout de quelques minutes, retirer le poulet.<br /><br />Cuisson du poulet basquaise :<br />Dans le même sautoir, faire suer l’oignon, le piment et le poivron.<br /><br />Lorsque l’oignon est quasiment cuit, ajouter les tomates, l’ail et les aromates. <br /><br />Laisser mijoter environ 15 min. <br /><br />Ajouter ensuite le poulet, le vin blanc et le piment d’Espelette. <br /><br />Couvrir et laisser mijoter durant 30 à 35 min. <br /><br />Retirer le poulet et poursuivre la cuisson de la sauce jusqu’à obtenir une texture nappante.<br /><br />Servir.<br /><br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
