Voici une recette très originale pour allier l'envie de déguster un baklava et un cheesecake en même temps. C'est un cheesecake avec une pâte filo, garni à l'intérieur d'un mélange de fruits secs torréfiés et hachés.<br /><br />Il ne vous reste plus qu'à tester cette recette croustillante et gourmande !<br /><br />La recette <br />Ingrédients pour 4 personnes:<br />9 feuilles de pâte filo<br />50 g de pistaches<br />50 g d'amandes<br />50 g de noix<br />120 g de beurre fondu<br />2 c. à s. de miel liquide<br />½ c. à s. de cannelle<br /><br />Cheesecake :<br />300 g de fromage frais Philadelphia ou St. Morêt<br />6 c. à s. de crème fraîche épaisse<br />3 œufs<br />1 c. à s. de farine<br />120 g de sucre en poudre ou sucre semoule<br /><br />Sirop :<br />25 cl d'eau<br />2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger<br />2 c. à s. de miel liquide<br />2 c. à s. de sucre<br /><br />Préparation :<br /> <br />Baklava :<br />Mettez les pistaches, les amandes entières et les noix dans une plaque puis mettez-les au four pendant 15 minutes à 160°C.<br /><br />Laissez les fruits secs refroidir puis mixez-les grossièrement avec 20 g de beurre et la cannelle.<br /><br />Mettez les fruits secs concassés dans un bol puis ajoutez le miel et mélangez soigneusement.<br /><br />Cheesecake :<br />Fouettez le fromage et la crème fraîche avec les œufs et le sucre, incorporez la farine. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse.<br /><br />Sirop :<br />Mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.<br /><br />Montage :<br />Beurrez 4 cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre.<br /><br />Beurrez les feuilles filo des deux faces avec les 100 g de beurre qui restent et coupez chaque feuille en deux.<br /><br />Disposez 4 demi feuilles filo beurrées dans les cercles en les chevauchant et qu’elles dépassent aussi du cercle.<br /><br />Ajoutez la moitié de la garniture de fruits secs au fond en la tassant un peu.<br /><br />Versez ensuite la préparation du cheesecake.<br /><br />Ajoutez le reste de la garniture de fruits secs puis fermez l’ensemble en rabattant vers le milieu les feuilles filo qui dépassent du moule.<br /><br />Déchirez la dernière feuille filo beurrée en morceaux et décorez harmonieusement chaque cheesecake baklava avec.<br /><br />Mettez les mini cheesecakes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 160°C.<br /><br />Sortez les cheesecake du four, laissez-les tiédir et arrosez-les de sirop.<br />Mettez au frais pour une nuit de repos ou pendant 7 heures puis dégustez-les.<br /><br />Bon appétit !<br /><br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
