C’est un dessert classique de la gastronomie française. En plus d’être très parfumé, le baba au rhum est un gâteau on ne peut plus moelleux, et ça grâce à son sirop d’imbibage. Facile et rapide à faire, on adore notre recette de baba au rhum.<br /><br />La recette pour 6 pièces :<br />Pour le baba :<br />250 g de farine<br />3 œufs<br />100 g de lait<br />50 g de beurre pommade<br />20 g de sucre<br />10 g de levure de boulanger fraîche<br />5 g de sel ou sel fin<br /><br />Pour le sirop d'imbibage :<br />150 g de sucre<br />37 cl d'eau<br />10 cl de rhum brun<br />Zeste de citron vert<br /><br />Préparation :<br /> <br />Préparation de la pâte :<br />Dans un saladier, cassez les œufs. Battez-les en omelette.<br /><br />Ajoutez la levure de boulanger, le sucre, le sel et mélangez.<br /><br />Versez le lait. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.<br /><br />Versez l’ensemble sur la farine. <br /><br />Travaillez la pâte à la main ou à la spatule vigoureusement pendant 2 minutes.<br /><br />Ajoutez le beurre pommade et remuez.<br /><br />Cuisson :<br />Beurrez et chemisez les moules à baba.<br /><br />A l’aide d’une poche à douille, versez la pâte jusqu’à la moitié des moules à baba.<br /><br />Couvrez les moules d’un torchon et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume. Comptez environ 1 heure à température ambiante.<br /><br />Enfournez 20 à 30 minutes à 170°C. <br /><br />Préparation du sirop d'imbibage :<br />Pendant ce temps de cuisson, préparez le sirop d’imbibage.<br /><br />Mélangez l’eau, le rhum, le zeste et le sucre et faites chauffer.<br /><br />Laissez tiédir et sécher les babas. <br /><br />Lorsqu’ils sont tièdes, trempez les babas au rhum dans le sirop.<br /><br />Régalez-vous !<br /><br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
