Le salmorejo c’est un genre de potage tomaté, épais, froid, génial pour l’été, qui est, pour faire vite, un cousin du gaspacho.Salmorejo par rapport à gaspacho, c’est moins facile à prononcer mais c’est plus facile à préparer !<br />François-Régis Gaudry propose la recette du professeur d’espagnol et journaliste gastronomique Aïtor Alfonso. Ou plus exactement de son papa Javier. J’ai découvert cette formidable recette, toute simple à faire dans le cadre d’une émission d’été On Va Déguster sur la cocina andalucia. <br /><br />NGRÉDIENTS<br />Pour 6 personnes<br /><br />1,5 kg de grosses tomates bien mûres, bio de préférence<br />200 g-250 g de mie d’un pain blanc à peine rassis<br />15 cl d’huile d’olive vierge extra<br />1 gousse d’ail<br />Quelques pincées de sel<br />3 oeufs durs et quelques tranches de jambon ibérique en chiffonnade pour la déco<br /><br />On peut écouter On va déguster ici : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/on-va-deguster<br />
