Une recette de lasagnes sans viande, estivale tout en restant très gourmande à préparer pour toute la famille ou pour recevoir. <br /><br />Les pousses d'épinards, le Reblochon AOP et les noisettes s'accordent à merveille pour un résultat fondant et savoureux. <br /><br />La recette pour 6 personnes : <br />1 boite de lasagnes<br />500 g d'épinards<br />50 g de farine<br />50 g de beurre<br />50 cl de lait<br />200 g de reblochon AOP<br />2 gousses d'ail<br />100 g d'oignons<br />50 g de beurre<br />3 cl d'huile de colza<br />Sel ou sel fin<br />Poivre<br />Noix de muscade<br />100 g de noisettes<br />3 c. à s. de crème fraîche liquide<br /><br />Préparation :<br /> <br />Réalisation de la béchamel :<br />Faire fondre le beurre.<br /><br />Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine en une fois.<br /><br />Mélanger et laisser cuire tranquillement le roux jusqu’à obtenir une texture de nid d’abeille.<br /><br />Astuce : il faut que ça fasse plein de petites bulles, alvéoles<br /><br />Diluer doucement le roux chaud dans le lait froid, sur feu doux.<br /><br />Astuce : Il existe 2 astuces pour faire une béchamel. Soit on ajoute du lait froid dans un roux chaud, soit on ajoute du lait chaud dans un roux froid.<br /><br />Porter à petite ébullition et laisser cuire 1 minute.<br /><br />Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.<br /><br />Débarrasser dans une assiette et filmer au contact. Réserver.<br /><br />Préchauffer le four à 180°C. <br /><br />Émincer l’oignon sur une épaisseur de 2 mm. <br /><br />Faire fondre le beurre sur feu assez fort jusqu’à ce qu’il commence à mousser.<br /><br />Faire suer l’oignon dans le beurre pendant 2 minutes.<br /><br />Piquer la gousse d’ail avec une fourchette. Ajouter les épinards (réserver une poignée d’épinards de côté pour le montage).<br /><br />Faire tomber les épinards à feu vif dans un grand récipient. Vous pouvez cuire en 2 ou 3 fois si le volume d’épinards est trop important.<br /><br />Mélanger à l’aide de la fourchette piquée d’une gousse d’ail pour parfumer les épinards.<br />Lorsque les épinards sont presque cuits, saler pour accélérer la cuisson.<br /><br />Passer la gousse d’ail dans le fond du plat. Huiler légèrement le fond et les parois.<br /><br />Déposer dans le fond du plat une fine épaisseur de béchamel, en allant bien sur les bords.<br /><br />Disposer une première couche de pâte à lasagnes, à la dimension du plat.<br /><br />Réaliser la farce en mélangeant les épinards et les ¾ de la béchamel restante.<br /><br />Tailler le Reblochon AOP en tranches de 5 mm d’épaisseur (garder quelques morceaux de côté pour la fin du montage des lasagnes).<br /><br />Torréfier (1 heure, 140°C au four) et concasser les noisettes. <br /><br />Mélanger les noisettes avec la farce aux épinards et béchamel.<br /><br />Ajouter la farce aux épinards au-dessus des pâtes à lasagnes. Disposer les tranches de Reblochon AOP, quelques épinards frais et recommencez l’opération encore 2 fois (l’idée est d’obtenir 3 couches).<br /><br />Terminer par une fine couche de béchamel en la lissant.<br /><br />Ajouter un peu de crème liquide sur le dessus et quelques morceaux de Reblochon AOP.<br /><br />Enfourner 40 min à 180°C.<br /><br />Il ne reste plus qu'à vous régaler !<br /><br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
