차례상에 올릴 과일·한우…구입·보관 방법은?<br /><br />[앵커]<br /><br />올 추석은 평년보다 빨라 차례상 준비에 적지 않은 어려움이 있을 듯합니다.<br /><br />잘 익은 과일과 한우를 어떻게 고르고 보관해야하는지 알아봤습니다.<br /><br />강창구 기자입니다.<br /><br />[기자]<br /><br />빨갛게 익은 사과가 나무에 주렁주렁 달려있습니다.<br /><br />9월 초순 수확하는 조생종 사과 아리수로 당도가 높고 식감이 아주 좋습니다.<br /><br />슈퍼골드와 설원이라는 배 품종도 요즘 한창 수확합니다.<br /><br />초록색 껍질에 과즙이 많고 당도가 아주 높습니다.<br /><br />모두 이른 추석용으로 국내에서 개발된 품종이어서 덜 익은 과일을 차례상에 올릴 필요가 없어졌습니다.<br /><br /> "이제는 수확시기가 딱 맞는 과일들을 출하하게 되면서 추석 명절에 맛있는 과일들을 즐기게 됐습니다."<br /><br />과일을 신선하게 오래 두고 먹으려면 보관방법이 중요합니다.<br /><br />사과는 부패와 노화를 촉진하는 식물 호르몬, 에틸렌이 많이 발생하기 때문에 배나 포도와 함께 보관하면 안 됩니다.<br /><br />또 저온에 민감한 복숭아는 냉장고 냉장실에, 저온에 강한 사과, 배, 포도는 김치냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.<br /><br />한우는 요리에 맞게 알맞은 부위를 선택해야 합니다.<br /><br />탕국용은 사태나 양지가 좋고 산적이나 꼬치용은 우둔이나 설도가, 찜용은 갈비가 적당합니다.<br /><br />특히 마블링으로 불리는 근내지방과 색깔, 포장 상태 등을 꼼꼼히 살펴야 합니다.<br /><br /> "밝은 분홍색을 나타내는 육색이 선명한 고기 또 지방은 우유처럼 하얀색을 나타내는 고기가 우수한 품질의 신선한 고기라고…"<br /><br />한우는 구입 즉시 냉장 또는 냉동 보관해야 하는데 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 빼야 합니다.<br /><br />연합뉴스TV 강창구입니다. (kcg33169@yna.co.kr)<br /><br />#추석 #한우 #과일 #농촌진흥청 #아리수 #슈퍼골드<br /><br />연합뉴스TV 기사문의 및 제보 : 카톡/라인 jebo23<br /><br />(끝)<br /><br />
