<br />تجفيف الفليفلة الحمراء تقليد لم يفقد نكهته السكان فيلجأون الى طاحونة ابو حسين المعروفة لجرش هذا النوع من الفليفلة.<br /><br />لا تخلو المطابخ السلقينية من هذا النوع المحبب لديهم لنكهتها الحارة والمميزة التي تدخل في عدة اكلات شعبية رئيسية مثل المحمرة <br />والكبة النية والمكدوس وتكون الفليفلة الحمراء المكون الرئيسي لها .<br /><br />يتمسك سكان منطقة سلقين بتخزين هذا النوع من الفليفلة ويعتبرونها تقليد سنوي لا بد ان يتم تحضيرها قبل فصل الشتاء <br />
