Antonio Giaccoli<br />L'arte della Pizza Doc<br /><br />Crescere Informandosi, incontra Antonio Giaccoli, Presidente dell’Accademia Nazionale Pizza Doc, per approfondire l’arte della pizza doc.<br />La pizza rappresenta ormai il biglietto da visita dell’Italia in tutto il mondo e la professione del pizzaiolo è diventata un’attività ben retribuita e ricercata. Pertanto, mentre fino a qualche anno fa, la professione la si imparava sul campo ora si sono costituite diverse scuole e quella presieduta da Antonio Giaccoli è sicuramente tra le più titolate. <br />Corsi di tutti i tipi ed a tutti i livelli, molti anche gratuiti. <br />Ai corsi dell’Accademia partecipano anche un buon numero di persone che non vogliono diventare pizzaioli professionisti, ma che si dilettano a preparare le pizze solo in famiglia e con gli amici, assistiamo, quindi, ad un mondo in continua evoluzione.<br />Cosa significa “Pizza Doc”? Quanto è importante la professionalizzazione, per chi decide di intraprendere l’attività di piazzaiolo? Che prospettive di lavoro per un pizzaiolo oggi? Come è nata l’idea di sviluppare corsi per pizzaiolo in Sudamerica? Perché oltre ai corsi a pagamento avete deciso di svolgere anche corsi gratuiti? Quali i pizzaioli più famosi che provengono dalla vostra scuola? Quali eventi organizzate? Come avete deciso di aiutare i bambini più sfortunati?<br />Queste e molte altre le domande e gli aspetti affrontati nel corso di questa intervista.
