Türkiye'nin kaz yetiştiriciliği merkezi konumundaki Kars'ta, kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti kazların kesimine başlandı. <br><br />Kentte kaz üreticiliği ile geçimini sağlayanlar için önemli bir gelir kapısı olan ve damızlıktan elde edilen yavru kazlar, nisan ayında yumurtadan çıktıktan sonra sonbahara kadar titizlikle besleniyor.<br />İyi et tutmaları için yaz boyunca ve sonbaharın ilk aylarında meralarda beslenen kazlar, kesimden önce bir süre besiye alınıyor.<br />Besi süresince arpa verilen kazlar, bugünlerde köylerde bir araya gelen kadınların söylediği nağmeler eşliğinde imece usulü kesilip temizleniyor.<br />Tuzlanıp kurutulmaya bırakıldı<br />Kent merkezi ile ilçe ve köylerde kesimine başlanan kazlar, kış sofraları için tuzlanıp kurutulmaya bırakıldı.<br />Kısa süre sonra satışa sunulacak kaz etleri, kışın sofraları süsleyecek.<br />Kaz üreticisi Ayten Kaplan, besiye aldıkları kazları kesmeye başladıklarını söyledi. Haber</a><br /><br />hbrlr1.com/cwltwytlkfkckl
