Vous recherchez une entrée festive à moindre prix ? Nous avons ce qu'il vous faut avec cette mini charlotte à base de truite fumée, garnie de petits légumes façon macédoine.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br />- 8 tranches de truite fumée<br />- 3 carottes<br />- 2 pommes de terre<br />- 120 g de petits pois surgelés<br />- 2 c.à.s. de persil haché<br />- 4 c.à.s. de mayonnaise<br />- 1 zeste de citron<br />- 1 c.à.s. d'huile d'olive<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Préparation :<br />Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits dés.<br />Faites cuire les dés de légumes dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes. Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson pendant 5 minutes.<br />Égouttez les légumes et laissez-les refroidir.<br /><br />Dans un bol, mettez les légumes, le zeste de citron, le persil haché et la mayonnaise.<br />Poivrez et mélangez soigneusement.<br /><br />Huilez très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins. Tapissez-les d’une grande tranche de truite fumée, sinon intercalez 2 tranches.<br />Remplissez les moules de légumes à la mayonnaise en les tassant bien. Réservez au frais.<br />Au moment de servir. Démoulez les charlottes sur les assiettes. Décorer avec quelques feuilles de persil.
