Appelé spritz ou encore sablé viennois, nous avons donné une touche de gourmandise en plus à ce biscuit friable emblématique des fêtes de fin d'année en le plongeant dans du chocolat fondu.<br /><br />La recette (pour 15 biscuits) <br />- 400 g de farine<br />- 300 g de beurre pommade<br />- 100 g de sucre glace<br />- 2 blancs d’œufs<br />- Extrait de vanille<br />- Sel<br />- 250 g de chocolat noir<br /><br />Préparation :<br />Préchauffez le four à 170°C.<br />Dans un grand bol, mélangez le beurre pommade (à température ambiante ou sorti du frigo 1h avant) et le sucre afin d’avoir un mélange crémeux.<br />Ajoutez les blancs d’œufs, l’extrait de vanille et mélangez.<br />Ajoutez la farine puis mélangez juste assez pour former une boule de pâte.<br /><br />Prenez une poche à douille cannelée et mettez dedans une partie de la pâte. Façonnez des sablés viennois (en S) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.<br />Enfournez pour une quinzaine de minutes, afin que les sablés soient blonds. Laissez refroidir sur une grille.<br /><br />Faites fondre le chocolat au bain-marie.<br />Trempez la moitié des biscuits dans le chocolat puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, afin de faire durcir le chocolat.
