La bonne idée pour le repas de Noël ou du Nouvel An : le roulé de dinde aux pruneaux et sa sauce aux échalotes confites ❤️ Une recette facile, rapide et économique !<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br />- 4 escalopes de dinde<br />- 200 g de pruneaux dénoyautés<br />- 12 échalotes<br />- 40 g de beurre<br />- 30 cl de bouillon de volaille<br />- 10 cl de vin blanc<br />- 40 cl de crème liquide<br />- 5 tiges de ciboulette<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Préparation :<br />Coupez les pruneaux en petits dés.<br />Épluchez les échalotes.<br />Déposez vos escalopes de dinde sur un plan de travail. Salez-les très légèrement et poivrez-les.<br />Recouvrez chaque escalope de veau de dés de pruneaux.<br />Roulez l’ensemble et ficelez ou fermez avec des petits pics.<br /><br />Dans une poêle, colorez les ballotines dans du beurre fondu, ajoutez les échalotes. Lorsque les ballottines sont bien colorées des deux côtés, ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter 3 minutes puis versez le bouillon de volaille.<br />Finissez doucement la cuisson à couvert 10 à 15 minutes environ.<br />Retirez les ballotines et gardez-les au chaud, ajoutez la crème liquide à la sauce restante. Mélangez puis laissez réduire très brièvement pour obtenir une sauce nappante.<br /><br />Dans un plat à service, disposez les ballotines de dinde tranchées en rondelles, déposez 3 échalotes puis nappez le tout avec la sauce et saupoudrez de ciboulette ciselée.<br /><br />Dégustez avec une purée de pomme de terre.
