La dinde, ramenée en Europe par les colons espagnols.<br />En 1492, Christophe Colomb découvre l’Amérique. <br />De son expédition, il ramène des dindes que l'on trouvait initialement que sur ce continent.<br />Importées en France, les dindes sont perçues comme des produits exotiques, rares et de fait, luxueux.<br />Selon la légende, Charles IX en aurait servi à son mariage en 1570.<br />Le plat est aussi popularisé par Charles Dickens qui évoque la dinde dans sa cantique de Noël.<br />D’abord réservé pour les festins des plus riches, ce plat se démocratise au début du XIXème siècle avec l’industrialisation de l’agriculture.<br />Les élevages de dindes se multiplient.<br />Celles-ci deviennent alors moins onéreuses que l’oie, jusque là plat préféré à Noël.<br />Mais la dinde a tout de même un prix : elle est donc gardée pour les grandes occasions, comme Noël.
