Marseille, Paris, Grenoble… ou encore dans les petits villages comme à Uzeste en Gironde, les boulangeries coopératives émergent. <br />Ce concept n’est pourtant pas nouveau : le modèle de la boulangerie coopérative est né à la fin du XIXème siècle. <br />Ici, le pain est vendu à moindre coût (parfois même contre l’échange de matières premières). <br />L’objectif : mettre en commun ses richesses. <br />Délaissées après la seconde guerre mondiale, les boulangeries coopératives redeviennent populaires avec l’envie des artisans de partager leur savoir. <br />Elles produisent également à partir de produits locaux, biologiques et respectueux de l’environnement. <br />À Uzeste, la Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) est née 3 ans après la fermeture de la boulangerie du village. <br />Mais les boulangeries coopératives peuvent aussi s’organiser sur le modèle de SCOP (Société Coopérative et Participative). <br />Ici, les salariés sont décisionnaires et sont actionnaires majoritaires. <br />Cela implique une répartition égale des bénéfices entre tous les salariés. <br />On espère donc voir émerger encore davantage de boulangeries coopératives qui oeuvrent à la fois dans un objectif écologique et social.
