Bali memiliki makanan tradisional yang disebut Lawar.<br /><br />Tak hanya dibuat dari daging babi maupun sapi, lawar juga bisa dibuat berbahan dasar Klungah atau kelapa muda yang belum berisi daging.<br /><br />Kuliner ini antara lain bisa dibeli di sebuah kedai makan di daerah Padangsambian, Denpasar.<br /><br />Ni Komang Murnianti, Pedagang. Mengungkapkan adapun proses pembuatan Lawar Klungah dimulai merebus Klungah hingga matang.<br /><br />Setelah direbus beberapa menit kemudian ditiriskan sembari di siram dengan air dingin.<br /><br />Tahap berikutnya Klungah tersebut dipotong tipis-tipis.<br /><br />Selanjutnya irisan Klungah dicampur dengan bumbu genep khas Bali. Bawang goreng serta beberapa bumbu-bumbu lainnya.<br /><br />Menu tradisional lawar Klungah memiliki cita rasa berbeda karena base genep nya menambah kuat rasa yang ditawarkan.<br /><br />I Dewa Alit Sudarta, Pembeli, mengungkapkan rasa kuliner ini sangat enak dan mantap karena seluruh bumbunya benar-benar merata dalam lawar Klungah ini.<br /><br />Tekstur Klungah nya tidak terlalu lembek akan tetapi masih renyah saat disantap. (Aga)
