Facile et rapide à faire, découvrez notre recette d'ile flottante à réaliser exclusivement au micro-ondes. Une recette gourmande grâce à l'ajout de caramel au beurre salé à l'intérieur des blancs en neige.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />La crème anglaise :<br />- 60 cl de lait à température ambiante<br />- 15 g de fécule de maïs<br />- 1 gousse de vanille<br />- 3 jaunes d'œufs<br />- 100 g de sucre<br />Les blancs en neige :<br />- 3 blancs d'œufs<br />- 50 g de sucre<br />- 4 c.à.s. de caramel au beurre salé<br /><br />Préparation :<br />La crème anglaise :<br />Dans un bol adapté au micro-ondes, fouettez le lait, la fécule de maïs et les graines de la gousse de vanille.<br />Faites chauffer à couvert, 6 min à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.<br />Dans un bol avec un fouet, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. <br /><br />Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant. Si votre crème n’est pas assez épaisse, faites-la chauffer 1 ou 2 min à 600 watts.<br />Filmez la crème anglaise et laissez-la complètement refroidir.<br /><br />Les blancs en neige :<br />Mettez vos blancs d’œufs dans un bol et à l’aide d’un fouet montez-les en neige bien ferme et finissez avec le sucre.<br />Versez les blancs d’œufs dans des petits ramequins ronds ou dans un moule à empreinte ronde, lissez bien le dessus avec une spatule puis creusez légèrement le milieu et faites cuire 1 min à 600 watts.<br /><br />Démoulez sur un papier absorbant. Garnissez le milieu avec le caramel au beurre salé puis fermez avec une autre demi-sphère de blanc en neige.<br /><br />Servez avec la crème anglaise et décorez avec un filet de caramel au beurre salé.<br /><br />Dégustez.
