Bali mengenal kuliner tradisional yang disebut lawar.<br /><br />Tak hanya dibuat berbahan dasar dari daging babi atau ayam, lawar juga bisa dibuat dari bahan daging kambing.<br /><br />Seperti yang disajikan di sebuah kedai makan di daerah Desa Kapal, Mengwi, Badung.<br /><br />I Wayan Gede Riasa, Penjual<br /><br />Pembuatan lawar dimulai dengan merebus bagian kulit kambing hingga matang.<br /><br />Setelah direbus beberapa menit, kulit kambing kemudian ditiriskan.<br /><br />Bagian kulit kambing kemudian diiris tipis dan dicampur dengan bumbu base kele Khas Desa Kapal, bawang goreng, serta bumbu lainnya.<br /><br />Lawar kambing memiliki cita rasa yang nikmat, karena memadukan bumbu khas Desa Kapal.<br /><br />Harga lawar kambing cukup terjangkau, yakni Rp 15 ribu, sedangkan per paket lengkap dengan nasi dan minum dibanderol Rp 35 ribu per porsi.<br /><br />Setiap harinya warung sederhana ini dibuka mulai jam 8 pagi hingga 6 sore.
