Une recette facile de pâté de Pâques à partager en famille.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients :<br />- 2 pâtes feuilletées<br />- 300 g de chair à saucisse<br />- 200 g de haché de veau<br />- 2 échalotes<br />- 1 bouquet de ciboulette<br />- 1/2 bouquet de persil<br />- 6 brins de thym frais<br />- 1 c.à.s. de coriandre en poudre<br />- 5 œufs<br />- 1 jaune d'œuf pour la dorure<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Préparation :<br />Faites cuire 4 œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante.<br />Passez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.<br /><br />Pelez et hachez les échalotes.<br />Lavez et hachez la ciboulette et le persil.<br />Effeuillez le thym.<br /><br />Dans un saladier, mettez les viandes, les herbes, la coriandre, les échalotes et 1 œuf. Salez et poivrez.<br />Mélangez bien.<br /><br />Préchauffez le four à 200° C.<br />Déposez dans un moule à cake de 28 cm la première pâte feuilletée.<br />Remplissez le moule avec la moitié de la farce. Lissez et tassez bien.<br />Ajoutez les 4 œufs durs en file indienne en les enfonçant légèrement.<br />Couvrez avec la farce restante. Lissez à nouveau et tassez.<br /><br />Repliez la première pâte et badigeonnez de jaune d’œuf.<br />Taillez un rectangle dans la 2e pâte feuilletée. Posez-le sur la farce. Soudez les bords.<br />Badigeonnez la surface de jaune d'œuf.<br />Faites 2 incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.<br />Ajoutez des décors et badigeonnez-les de jaune d'œuf.<br />Enfournez pendant 45 minutes.<br /><br />Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
