Un dessert très gourmand qui associe la banane rôtie avec la meringue italienne. <br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br />Pour les bananes rôties :<br />- 6 bananes<br />- 15 g de beurre<br />- 1 c.à.s. de sucre de cassonade<br />- 1 zeste de citron<br />- 4 c.à.s. de jus de citron<br />Pour la meringue italienne :<br />- 2 blancs d'œufs<br />- 30 g de sucre<br />Pour le sirop :<br />- 50 g d'eau<br />- 150 g de sucre<br /><br />Préparation :<br />Préparez les bananes :<br />Préchauffez votre four à 180°C.<br />Pelez les bananes puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin.<br />Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron. Enfournez pour 10 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson.<br /><br />Préparez la meringue italienne :<br />Versez le sucre et l’eau (ingrédients du sirop) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.<br />Commencez à battre les blancs et ajoutez le sucre (30 g) progressivement quand les blancs commencent à mousser. Dès que le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés et continuez à battre, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.<br /><br />Répartissez les bananes rôties dans 4 ramequins.<br />Recouvrez de meringue italienne en vous servant d’une poche à douille.<br />Brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servez.
