Ce 14 avril, à Sausset-les-Pins, le chef étoilé Ludovic Turac, Alexandre Pinna, propriétaire de Chez Fonfon à Marseille et Yvan Vahanian, patron de La Calanque bleue à Sausset-les-Pins ont lancé la première étape d’une grande ambition : une association, baptisée Les spécialistes de la bouillabaisse. <br />Derrière ce cadre juridique, un objectif bien précis : entamer les démarches pour faire inscrire la bouillabaisse au patrimoine immatériel de l’Unesco.<br /><br />Pour initier cette vaste démarche, les trois restaurateurs ont invité le représentant personnel du Président de la République pour les conseiller, Guillaume Gomez. Car au-delà de la région, c’est le ministère de la Culture qu’ils vont devoir convaincre.
