On se prépare une super recette de poulet caramélisé, des morceaux de poulet croustillants marinés dans une sauce sucrée/salée. Cette recette, elle est parfaite cuite au barbecue l’été, mais elle fonctionne aussi très bien simplement au four. <br /><br /><br />C’est un plat emblématique de la cuisine chinoise et c’est Sophie Ya qui l’a soufflé la recette à l’oreille de François-Régis. C'est la cheffe de la super cantine Feel Ling, rue Lauriston, Paris 16e. <br /><br /><br />Ingrédients :<br />4 cuisses de poulet fermier (ça peut être aussi des ailes ou pilons)<br />6 c. à s. de sauce soja <br />4 c. à s. de sauce huître <br />4 c. à s. de vin de riz shaoxing <br />2 c. à s. d’huile de sésame<br />2 c. à s. de sucre<br />4 gousses d’ail <br />3 cm de gingembre frais<br />4 pincées de poivre blanc<br />- quelques feuilles de basilic thaï (pour servir)
