Deux desserts à base de caramel, faciles à réaliser ! Allez-vous succomber au flan nappé d'un caramel maison parfumé au cognac ou bien à la tarte au caramel et au chocolat express ?<br /><br />La recette du flan au caramel <br /><br />Ingrédients :<br />Pour l'appareil à flan :<br />- 30 g de gélatine en poudre<br />- 75 ml d'eau<br />- 25 cl de crème fraiche <br />- 20 cl de lait de coco<br />- 20 cl de lait concentré<br />- 20 cl de lait<br />Pour le caramel :<br />- 160 g de sucre<br />- 20 cl de crème fraiche<br />- 5 cl de cognac<br /><br />Préparation :<br />Dans un bol, verser la gélatine et l'eau. Mélanger et réserver.<br />Dans un mixeur, verser la crème, le lait concentré, le lait de coco, la gélatine réhydratée et le lait. Mixer.<br /><br />Verser le mélange dans un moule.<br />Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.<br /><br />Pendant ce temps, dans une casserole, verser le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la crème fraiche et le cognac.<br />Laisser refroidir un peu la préparation.<br /><br />Démouler le flan et le recouvrir de sauce caramel.<br /><br />La recette de la tarte au caramel et chocolat <br /><br />Ingrédients :<br />Pour la base :<br />- 150 g de farine<br />- 100 g de sucre muscovado<br />- 135 g de beurre<br />Pour le caramel :<br />- 100 g de sucre<br />- 80 g de beurre<br />- 100 g de crème fraiche<br />- 100 g de lait concentré<br />Pour le chocolat :<br />- 200 g de chocolat<br /><br />Préparation :<br />Le fond de tarte :<br />Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le beurre ramolli.<br />Malaxer avec les doigts pour rendre le mélange homogène et un peu sableux.<br />Verser la préparation sur le fond d'un moule et bien tasser.<br />Enfourner 15 min dans un four préchauffé à 180°C.<br /><br />Le caramel :<br />Pendant ce temps, verser le sucre dans une casserole, faire chauffer à feu doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel.<br />Verser le beurre et mélanger.<br />Verser la crème fraiche et mélanger.<br />Verser le lait concentré et mélanger.<br /><br />Le chocolat :<br />Faites fondre le chocolat au bain-marie.<br /><br />Dressage :<br />Verser le mélange à base de caramel sur le fond de tarte. Bien recouvrir.<br />Verser ensuite sur le caramel le chocolat fondu. Bien recouvrir.<br />Réserver au frais pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la tarte se solidifie.<br />Servir.<br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
