Aujourd'hui, je vous propose une recette de sandwich délicieux et veggie, un tofu katsu sando. C'est un sandwich avec du pain de mie japonais ultra moelleux (Shokupan) et du tofu bien croustillant à souhait (katsu = pané).<br /><br />Merci d'avoir regardé cette vidéo !! Si vous souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m'offrir un café juste ici https://ko-fi.com/julien_cadeau ❤️<br /><br />D'autres contenus exclusifs dispo sur :<br />- Instagram : https://www.instagram.com/julien_cadeau/<br />- TikTok : https://www.tiktok.com/@julien_cadeau<br />- Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100085892967850<br />- Twitter : https://twitter.com/julien__cadeau<br /><br />====================<br />Ingrédients pour 2 personnes <br /><br />- 400g de tofu fumé<br />- 1/8 de chou blanc<br />- 4 tranches de pain de mie shokupan<br />- 3 c.à.s de mayonnaise kewpie<br />- 1 c.à.c de moutarde douce <br />- Sauce tonkatsu<br />- Chapelure panko<br />- Farine<br />- 2 oeufs<br />- Huile de friture<br /><br />Steps ️<br /><br />1. Découpez vos tranches de mie (1,5cm d’épaisseur environ) et mettre de côté<br />2. Émincez très finement votre chou blanc et le laissez tremper dans un grand volume d’eau le temps de préparer les sando<br />3. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde<br />4. Préparez 3 assiettes : une avec de la farine, une autre avec les oeufs battus et une dernière avec la chapelure panko<br />5. Trempez votre tofu dans la farine, les oeufs puis la chapelure (répétez l’opération une fois pour une double panure)<br />6. Faites frire votre tofu pané dans une casserole d’huile bien chaude pendant 2-3 min en prenant soin de le retourner de temps en temps<br />7. Déposez le tofu sur du papier absorbant <br />8. Préparez vos sando en les tartinant de la préparation mayonnaise / moutarde <br />9. Déposez le tofu et versez un filet de sauce tonkatsu (vous faites à votre sauce pour la quantité)<br />10. Déposez un peu de chou blanc sur le tofu et posez votre tranche supérieure sur le dessus<br />11. À l’aide d’une planche exercez une pression pendant 10 min sur vos sando<br />12. Au bout de 10min les sando seront bien compressés et prêts à être découpés<br />13. Retirez les croûtes de pain de mie et découper vos sando en 3<br />14. Dressez dans une assiette et bon app’<br /><br />#tofu #sandwich #japon
