Ce soir, je vous propose d'épater vos amis avec une recette de gratin de crêpes à la ricotta épinards et une béchamel à la scamorza fumée. En plus d'être une recette originale, c'est juste excellent alors prenez votre plus beau tablier et suivez-moi en cuisine !<br /><br />Merci d'avoir regardé cette vidéo !! Si vous souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m'offrir un café juste ici https://ko-fi.com/julien_cadeau ❤️<br /><br />D'autres contenus exclusifs dispo sur :<br />- Instagram : https://www.instagram.com/julien_cadeau/<br />- TikTok : https://www.tiktok.com/@julien_cadeau<br />- Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100085892967850<br />- Twitter : https://twitter.com/julien__cadeau<br /><br />====================<br />Ingrédients pour 4 personnes <br />- 10 Crêpes<br />- 250g de ricotta<br />- 300g de feuilles d’épinards<br />- 1 gousse d’ail<br />- 1 échalotte<br />- Scamorza fumée<br />- 1 filet d’huile d’olive<br />- 1 c.à.c de piment d’Espelette<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Béchamel à la scamorza fumée<br />- Beurre demi-sel<br />- 1 c.à.s de farine t55<br />- Lait<br />- scamorza fumée<br /><br />Crêpes<br />- 3 œufs<br />- 1l de lait<br />- 500g de farine t55<br />- 20g de beurre demi-sel<br /><br />Steps ️<br />1. Laver les feuilles d’épinards puis les essorer<br />2. Dans une poêle avec une noix de beurre, faites cuire les feuilles d’épinards<br />3. Saler et poivrer<br />4. Lorsque les feuilles sont bien réduites, les mettre de côté<br />5. Dans un bol, mélanger la ricotta, l’échalotte hachée, l’ail râpé, sel, poivre, piment d’Espelette et l’huile d’olive<br />6. Hacher les épinards et l’ajouter à la ricotta<br />7. Mélanger et réserver au frais le temps de faire les crêpes<br />8. Lorsque vos crêpes sont prêtes, déposer une crêpe sur une planche, ajouter de la préparation ricotta-épinards et bien répartir sur l’ensemble de la crêpe (attention à ne pas trop de mettre de préparation sinon vous n’en aurez pas assez pour farcir toutes les crêpes) <br />9. Rouler les crêpes comme des rouleaux de printemps et les couper en biseau<br />10. Mettre un peu de béchamel dans le fond du plat<br />11. Mettre les boudins coupés debout dans le plat<br />12. Recouvrir de béchamel et râper de la scamorza sur le dessus<br />13. Enfourner pendant 15min à 180°c<br /><br />Béchamel à la scamorza fumée<br /><br />- Dans une casserole à feu doux, faire fondre une noix de beurre<br />- Lorsque le beurre est fondu et commence à chanter, ajouter la farine<br />- Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène<br />- Lorsque la préparation commence à roussir, ajouter un premier volume de lait (je ne propose pas de quantité car ça dépend de la quantité de béchamel que vous souhaitez)<br />- Assaisonner avec du sel, poivre et bien fouetter de nouveau<br />- Lorsque la préparation commence à roussir, ajouter un premier volume de lait (je ne propose pas de quantité car ça dépend de la quantité de béchamel que vous souhaitez)<br />- Assaisonner avec du sel, poivre et bien fouetter de nouveau<br />- Lorsque la préparation commence à s’épaissir, ajouter un 2e volume de lait<br />- Râper de la scamorza fumée à votre convenance<br />- Fouetter de nouveau jusqu’à obtenir une béchamel bien onctueuse
