====================<br />Ingrédients <br />- 3-4 pommes de terre (bintje) / personne<br />- 300g de fromage à poutine<br /><br />Pulled pork <br />- 500g d’échine de porc<br />- 2 gousses d’ail<br />- Sauce barbecue<br />- 2 oignons<br />- 1 branche de thym<br />- Quelques feuilles de laurier<br />- Sel<br />- Poivre<br />- 10 cl d’eau<br />- Huile de tournesol<br /><br />Marinade<br />- 150g de ketchup<br />- 1 c.à.s de moutarde<br />- 3 c.à.s de sirop d’érable<br />- 20cl de vinaigre de riz<br />- 1 c.à.s de sauce worcestershire<br />- 3 c.à.c de paprika fumé (une à la fin de cuisson)<br />- 2 c.à.c de sucre muscovado<br /><br />Sauce gravy<br />- 65g de beurre<br />- 2 c.à.s de farine t55<br />- 200ml de bouillon de volaille<br />- 200ml de bouillon de bœuf<br />- 1 c.à.s de sauce worcestershire<br />- 2 c.à.c de paprika fumé<br />- 2 gousses d’ail<br />- 1 échalote<br />- 1 c.à.c de fécule de pommes de terre (diluée dans de l'eau)<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Pop corn (recette dispo ici https://youtube.com/shorts/FslllRQHEUg?feature=share)<br />- 50g de maïs<br />- Beurre clarifié<br />- 1 c.à.c de paprika fumé<br />- Sel<br /><br />Steps ️<br /><br />Pulled pork<br /><br />1. Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol<br />2. Saler et poivrer la viande<br />3. Émincer les oignons et hacher l’ail<br />4. Dans une marmite huilée, faire dorer chaque face de la viande<br />5. Ajouter les oignons, la marinade, l’ail, le thym, laurier et l’eau<br />6. Baisser le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 3h<br />7. Sortir la viande de la marmite et l’effilocher avec deux fourchettes<br />8. Remettre la viande effilochée dans la marmite et mélanger avec la préparation<br />9. C’est prêt<br /><br />Sauce gravy<br /><br />1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’ail râpé, l’échalotte et la farine<br />2. Obtenir un roux et ajouter le bouillon de bœuf et le bouillon de volaille <br />3. Ajouter le paprika fumé, la sauce worcestershire et la fécule de pommes de terre <br />4. Faire cuire 5 min tout en fouettant<br />5. Dès que ça a épaissi, c’est prêt<br /><br />Popcorn au paprika fumé <br /><br />- Dans une casserole, faire chauffer le beurre clarifié et ajouter le maïs<br />- Recouvrir avec un couvercle et secouer la casserole jusqu’à ce que la magie opère<br />- Une fois vos popcorn prêts, mettez les dans un saladier<br />- Ajouter sel, paprika fumé et bien mélanger<br />- C’est prêt<br /><br />Frites<br /><br />1. Éplucher vos pommes de terre et les tailler en bâtonnets <br />2. Faire tremper pendant 20 min dans de l'eau <br />3. Rincer les bâtonnets de pommes de terre 3 fois à l’eau froide<br />4. Déposer les bâtonnets sur un torchon <br />5. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à 160°c<br />6. Mettre une première fournée de frites dans l’huile et les faire cuire pendant 2-3min<br />7. Les déposer sur une grille <br />8. Remettre les frites dans l’huile à 180°c pendant 3-4 min c’est à cette étape qu’elles devraient être bien dorées<br />9. Déposer vos frites dans un saladier et assaisonner de sel tout en mélangeant<br />10. Répéter l’action avec la nouvelle fournée<br />11. C’est prêt<br /><br />====================<br />#frites #poutine #canada #recette #food #foodporn #cheese
